俩位厨师在大家的面前做饭，随后给大家伙品尝，由大家选出那个胜出者。
他们也可以通过这次的比赛给酒楼招揽回些顾客。
不得不说俩位掌柜在做生意方面都还是有点头脑，那想必关一家酒楼也是俩人商量出来的结果。
非是在于关谁家的。
虽然达成意见一致，但是都不舍得自己多年来的心血就这样没了。
所以双方都比较认真。
知道自己在专业人士的面前很难取胜，所以沈南星选择做道现代才有的菜肴。
将桌上放着的俩只猪蹄洗干净剁成小块，直接冷水下锅，在加入葱姜料酒，大火煮开后捞出洗净。
让店小二寻来赶紧的手帕将猪蹄表面的水分擦干。
锅中油热放冰糖，小火炒至枣红色再放猪蹄进去翻炒上色均匀。
再将八角桂皮香叶花椒倒进锅里，放入酱油继续炒匀。
最后加入水没过猪蹄，中小火焖煮40分钟左右。
趁着这边的猪蹄还在煮，沈南星把刚刚交代小二杀好的野鸡接过来。
将葱捆成结，姜切片备用。
锅中加入冷水放进备好的葱结和姜片，料酒和整鸡一起焯水5-8分钟左右，再将鸡拿出来冷水洗净浮沫。
重新装入一锅水加入葱结姜片和料酒少许，大火烧开。
再抓住鸡的脖子连续上下三次浸泡到开水中。
小火后将整只鸡完全浸泡在水里并盖上盖子住20多分钟。
等待的过程中将刚刚的猪蹄大火收汁捞出。
顿时香气扑鼻，让周围的人垂涎三尺。
就连两位掌柜也是伸过头看着这份猪蹄咽着口水。
掐算着时间将另外锅里的鸡捞出浸泡在冷水中冲洗了三遍，将近有五分钟左右。
最后切块装盘，再将热油带入放有姜蓉葱末和酱油的碗中。
一份蘸料也制作完成。
围观的众人看到这道菜却对沈南星的厨艺表示怀疑。
这鸡看起来就没熟。
就连掌柜也忍不住走到沈南星旁边小声的问道。
“沈姑娘，这个菜就这样了吗？看着好像还没熟透的样子。”
沈南星表示就是这样的，而且不要看这菜平平淡淡，其实是蘸着蘸料吃的。
见沈南星一脸认真，掌柜也不好打消她的积极性。
毕竟没有比现在更好的选择了。
——
就在俩人窃窃私语的时候，对面的厨子也做好了自己的两道拿手菜。
水煮肉片和辣子鸡。
看来对面的酒楼都是口味重一些的菜系。
见俩人都已经做好了菜，俩位掌柜已经迫不及待地给围观的人群分发碗筷。
大家倒也是不客气，每样菜都有品尝。
就是在路过白切鸡的时候大家拿着筷子的手都犹豫了。
沈南星见状从旁边拿去筷子夹了一块并放在蘸料碟里蘸了一下才送进嘴。
还是有些老饕抵挡不住对美食的诱惑。
见有人先动筷吃了也没事，大家这才放下心来。
见大家都品尝的差不多，每人手里都拿有一根签子，每道菜前面都对应着一个竹筒。
一部分人都投进了那道一开始不敢吃的白切鸡上面。
有一部分口味重的则是投给了另外三道菜。
也有少部分人在纠结着投哪道菜好，毕竟只有一根签。
等大伙儿都投完票，俩个掌柜都拿起对方的俩个竹筒，在众目睽睽下点着签数。
大家也很好奇到底哪个厨子的菜更合大众的胃口。
只见俩位掌柜数完签后，神色复杂的看了对方一眼。
一个是因为自己输了。
一个是因为这个突然出现的女子居然能让自己赢得比赛。
不过还是一起宣布着这次比赛的获胜者。
那就是———
归香楼。